Vitamin C har en forebyggende og behandlende effekt på askorbinsyre, derfor er det også kjent somaskorbinsyreog er et vannløselig vitamin. Naturlig vitamin C finnes hovedsakelig i frisk frukt (epler, appelsiner, kiwi osv.) og grønnsaker (tomater, agurker og kål osv.). På grunn av mangelen på nøkkelenzymet i det siste trinnet av vitamin C-biosyntesen i menneskekroppen, nemligL-glukuronsyre 1,4-laktonoksidase (GLO),C-vitamin må tas fra mat.
Molekylformelen til vitamin C er C6H8O6, som er et sterkt reduksjonsmiddel. De to enolhydroksylgruppene på 2- og 3-karbonatomene i molekylet dissosieres lett og frigjør H+, og oksideres dermed for å danne dehydrogenert vitamin C. Vitamin C og dehydrogenert vitamin C danner et reversibelt redokssystem som utøver ulike antioksidant- og andre funksjoner, og spiller en viktig rolle i menneskekroppen. Når det brukes innen kosmetikk, har vitamin C funksjoner som å bleke og fremme kollagendannelse.
Effektiviteten av vitamin C
hudbleking
Det er to hovedmekanismer som brukes til åvitamin Char en hvitnende effekt på huden. Den første mekanismen er at vitamin C kan redusere det mørke oksygenmelaninet under produksjonsprosessen av melanin til reduserende melanin. Fargen på melanin bestemmes av kinonstrukturen i melaninmolekylet, og vitamin C har egenskapen til et reduksjonsmiddel, som kan redusere kinonstrukturen til en fenolstruktur. Den andre mekanismen er at vitamin C kan delta i metabolismen av tyrosin i kroppen, og dermed redusere omdannelsen av tyrosin til melanin.
antioksidant
Frie radikaler er skadelige stoffer som produseres av kroppens reaksjoner, som har sterke oksiderende egenskaper og kan skade vev og celler, noe som fører til en rekke kroniske sykdommer.C-vitaminer en vannløselig frie radikalfjerner som kan eliminere frie radikaler som –OH, R- og O2- i kroppen, og spiller en viktig rolle i antioksidantaktivitet.
Fremme kollagensyntese
Det finnes litteratur som indikerer at daglig topisk påføring av formuleringer som inneholder 5 % L-askorbinsyre i huden kan øke mRNA-ekspresjonsnivåene av type I- og type III-kollagen i huden, og mRNA-ekspresjonsnivåene av de tre typene invertaser, karboksykollagenase, aminoprokollagenase og lysinoksidase, øker også i tilsvarende grad, noe som indikerer at vitamin C kan fremme syntesen av kollagen i huden.
Prooksidasjonseffekt
I tillegg til antioksidanteffekter har vitamin C også en prooksidant effekt i nærvær av metallioner, og kan forårsake lipid-, proteinoksidasjon og DNA-skade, og dermed påvirke genuttrykk. Vitamin C kan redusere peroksidet (H2O2) til hydroksylradikaler og fremme dannelsen av oksidativ skade ved å redusere Fe3+ til Fe2+ og Cu2+ til Cu+. Derfor anbefales det ikke å gi vitamin C-tilskudd til personer med høyt jerninnhold eller de med patologiske tilstander relatert til jernoverbelastning, som talassemi eller hemokromatose.
Publisert: 10. april 2023
